نوقشت رسالة ماجستير في كلية علوم الهندسة الزراعية بجامعة بغداد للطالب مصطفى عدنان عودة من قسم الإنتاج الحيواني. تناولت الرسالة دراسة الخصائص الكيميائية والميكروبية والحسية للأسماك المحلية والمستوردة في العراق، تحت إشراف الدكتور محمد محمود الخشالي.
حللت الدراسة نسبة الرطوبة والبروتين والدهون في عينات الأسماك. كما قاست مؤشرات التلف مثل البيروكسيد وحمض الثايوباربيتيوريك، وفحصت الأحماض الدهنية الحرة. تناول البحث أيضاً الخصائص الفيزيائية، بما في ذلك فقدان الوزن وقدرة اللحم على الاحتفاظ بالماء.
أظهرت النتائج تبايناً واضحاً في جودة الأسماك بين المحلية والمستوردة. نصح الباحث المستهلكين بتجنب شراء العلب التالفة أو المنتفخة. طالب أيضاً الشركات المستوردة باختيار مصانع تستخدم تقنيات تعليب حديثة. اقترح إجراء مزيد من الدراسات حول تأثير مدة التخزين على القيمة الغذائية للأسماك المعلبة.

مواضيع ذلت صله

القوانين الجامعية

فعاليات مهرجان الموسيقى السنوي

ندوة حول قانون الخدمة الجامعية

العمل المختبري لطلبة قسم البستنة وهندسة الحدائق /المرحلة الثانية لمادة تشريح نبات

مناقشة طالب الدكتوراه اياد وليد عبد الله

مناقشة طالب الدكتوراه فالح حسن سعيد

لقاء صحفي مع الأستاذ الدكتور حازم جبار الدراجي

اكمال مشروع ايصال الماء الى اراضي طلبة الدراسات العليا

العمل الميداني لطلبة قسم البستنة وهندسة الحدائق /المرحلة الثالثة لمادة النباتات الطبية والعطرية

السيد عميد الكلية يشارك في احتفالية تكريم ابطال الحشد الشعبي

وحدة بحوث النباتات الطبيه وموقعها الجديد في كليه الزراعه جامعة بغداد الجادريه

دعوة لحضور حلقة نقاشية

Comments are disabled.