رسالة ماجستير تناقشها زراعة بغداد عن صور من الكاراجينان
شهدت كلية علوم الهندسة الزراعية جامعة بغداد مناقشة رسالة الماجستير الموسومة ( استعمال صور من الكاراجينان في بعض التطبيقات الغذائية ) للطالب وائل محي هلال من قسم علوم الاغذية .
بين الباحث استعمال نوعين من الكاراجينان كابا وايوتا ودراسة تأثيرهما على مربى الفراولة والشربت الصناعي باستعمال ثلاث تراكيز من كل نوع .
هدف الباحث الى امكانية استخدام الكاراجينان كبديل عن البكتين في مربى الفراولة وكاربوكسي مثيل سيليلوز للشربت الصناعي. لما لها من جدوى اقتصادية وتحسين صفات المنتج .
