اطروحة دكتوراه تناقشها كلية علوم الهندسة الزراعية عن تخزين سمك الكارب بالتجميد

اطروحة دكتوراه تناقشها كلية علوم الهندسة الزراعية عن تخزين سمك الكارب بالتجميد

ناقشت كلية علوم الهندسة الزراعية جامعة بغداد اطروحة الدكتوراه الموسومة ” دراسة تاثير التزجيج والتغليف بالجلاتين في التركيب الكيميائي والصفات النوعية لسمك الكارب عند الخزن بالتجميد ” للطالب احمد عبد الامير حسين من قسم علوم الاغذية .

هدفت الدراسة الى تغليف شرائح اسماك الكارب بالجيلاتين المستخرج من مخلفات الاسماك واكياس البولي اثيلين والتزجيج بالخل والملح ومتابعة تاثير الخزن بالتجميد في التركيب الكيميائي النوعية والحسية للاسماك .