شهدت كلية علوم الهندسة الزراعية جامعة بغداد مناقشة إطروحة الدكتوراه الموسومة(ربط انزيمات البروتيز بالجسيمات النانوية لتسريع انضاج جبن الشيدر) للطالب مرتضى عبد الحسن جعفر من قسم علوم الاغذية
هدفت الدراسة الى تغليف الجسيمات النانوية المغناطيسية المستهدفة في هذة الدراسة بالصمغ العربي وتوصيفها قبل التغليف بالصمغ وبعده وتنشيط سطح الجسيمات المستهدفة بمادة GLUTARALDEHYED لربط انزيمات البروتيز واللايبيز الموادالمغناطيسية النانوية ودراسة تاثير كمية الانزيم المستخدم ودرجه الحرارة الاس الهيدروجيني والوقت وكفاءة التقييد وايتعادة النشاط
كما اوصى الباحث دراسة امكانية استخدام اكاسيد الحديد النانوية المغناطيسية في فصل بروتينات الحليب وخاصة الكازين ومحاولة الاستفادة من الجسيمات النانوية لاكاسيد الحديدالمغناطيسية لاسراع انضاج الاجبان بعد تثبيت الانزيمات الضرورية لهذا الغرض
مبارك نجاح الطالب ومزيدا من التقدم.

Comments are disabled.