شهدت كلية علوم الهندسة الزراعية الزراعية جامعة بغداد مناقشة إطروحة الدكتوراه الموسومة ( الكشف عن الهيدروكربونات الأروماتية في لحم الدجاج المعد بطرائق الشواء المختلفة وتأثيرها على بعض الخصائص الفسيولوجية في الجرذان )، للطالب محمد قاسم رضا من قسم الصناعات الغذائية.
هدفت الإطروحة الى تشخيص وتقدير تراكيز الهيدوكربونات وتقييم العناصر الصحية في لحم الدجاج المشوي فضلاً عن إجراء تجربة حيوانية بتجريع الجرذان وإجراء فحوصات كيموحيوية .
أوصى الباحث بتقليل استهلاك لحوم الدجاج المشوي بالحطب بالدرجة الأولى والفحم والقلي فضلاً عن الأعتماد على طريقة الشواء بالغاز للحوم لانها أقل من محتوى PAHs .
مبارك للباحث ومزيداً من النجاح .

مواضيع ذلت صله

محاضرة

  • 680

قاعات دراسية جديدة

  • 704

مناقشة

  • 899

حلقة دراسية

  • 605

يوم العلم في قسم الانتاج الحيواني

  • 612

مهرجان الشعر و الانشودة الوطنية

  • 604

ترقية علمية

  • 830

ورشة عمل

  • 599

محاضرة

  • 762

المعرض التسويقي

  • 680

ورشة عمل البذور صناعة

  • 637

ورشة عمل بعنوان البذور صناعة

  • 628

Comments are disabled.