الأسماك المحلية

نوقشت رسالة ماجستير في كلية علوم الهندسة الزراعية بجامعة بغداد للطالب مصطفى عدنان عودة من قسم الإنتاج الحيواني. تناولت الرسالة دراسة الخصائص الكيميائية والميكروبية والحسية للأسماك المحلية والمستوردة في العراق، تحت إشراف الدكتور محمد محمود الخشالي.
حللت الدراسة نسبة الرطوبة والبروتين والدهون في عينات الأسماك. كما قاست مؤشرات التلف مثل البيروكسيد وحمض الثايوباربيتيوريك، وفحصت الأحماض الدهنية الحرة. تناول البحث أيضاً الخصائص الفيزيائية، بما في ذلك فقدان الوزن وقدرة اللحم على الاحتفاظ بالماء.
أظهرت النتائج تبايناً واضحاً في جودة الأسماك بين المحلية والمستوردة. نصح الباحث المستهلكين بتجنب شراء العلب التالفة أو المنتفخة. طالب أيضاً الشركات المستوردة باختيار مصانع تستخدم تقنيات تعليب حديثة. اقترح إجراء مزيد من الدراسات حول تأثير مدة التخزين على القيمة الغذائية للأسماك المعلبة.

مواضيع ذلت صله

مناقشة ماجستير دينا محمد علي

  • 627

زيارة النائب فرات التميمي الى كلية الزراعة

  • 660

فوز الأستاذ الدكتور حازم جبار الدراجي بعضوية الهيئة التنفيذية العليا للأتحاد الدولي للمخترعين

  • 449

نتائج مشرفة وكبيرة للأستاذ الدكتور حازم جبار الدراجي في معرض الأختراعات الكوري

  • 603

حصول الأستاذ الدكتور حازم جبار الدراجي على العديد من الأوسمة والجوائز الدولية في معرض الأختراعات الصيني

  • 462

نشاط حقلي لقسم المحاصيل الحقلية

  • 1.05k

زيارة السيد رئيس الجامعة الى كلية الزراعة

  • 577

زيارة الاستاذ عادل المختار الى كلية الزراعة

  • 912

شكر وتقدير من نقابة المهندسين الزراعيين

  • 964

مناقشات الدبلوم العالي

  • 386

مناقشات الدبلوم العالي

  • 531

حصول مجلة العلوم الزراعية العراقية على شهادة تقديرية

  • 796

Comments are disabled.