شهدت كلية علوم الهندسة الزراعية جامعة بغداد مناقشة رسالة الماجستير الموسومة ( إطالة العمر الخزني لأصابع سمك المزلق المُخزن بالتبريد باستخدام مستخلصات نوى التمر )، للطالبة أزهار علي راضي من قسم علوم الأغذية.
هدفت الدراسة الى تقويم تأثير معاملات مختلفة من مستخلصات نوى التمر وفترات التخزين المبرد على الخصائص الفيزيائية والكيمائية والحسية والمايكروبية لعينات من اصابع سمك المزلق .
أوصت الباحثة بضرورة أستخدام مستخلصات نوى التمر كمضادات أكسدة طبيعية نباتية في حفظ المنتجات السمكية وخاصة اصابع سمك المزلق كبديل فعال وآمن عن مضادات الاكسدة الصناعية نظراً لما أثبتته من دور في تحسين الجودة وإطالة فترة الخزن .
مبارك للباحثة والأستاذ المشرف هذا النجاح .
______________________—

مواضيع ذلت صله

كتاب شكر لدورة التقييم الحيوي

  • 774

شكر وتقدير

  • 565

نقل طائر النعام

  • 648

زيارة

  • 474

زراعة فسائل النخيل

  • 600

الامتحانات النهائية

  • 518

كتاب شكر

  • 572

مناقشة طالبة الماجستير

  • 848

مناقشة طالب الماجستير عباس مرعب

  • 619

قبول نشر

  • 764

ايفاد

  • 715

مشاركة في معرض

  • 866

Comments are disabled.