شهدت كلية علوم الهندسة الزراعية جامعة بغداد مناقشة رسالة الماجستير الموسومة ( إطالة العمر الخزني لأصابع سمك المزلق المُخزن بالتبريد باستخدام مستخلصات نوى التمر )، للطالبة أزهار علي راضي من قسم علوم الأغذية.
هدفت الدراسة الى تقويم تأثير معاملات مختلفة من مستخلصات نوى التمر وفترات التخزين المبرد على الخصائص الفيزيائية والكيمائية والحسية والمايكروبية لعينات من اصابع سمك المزلق .
أوصت الباحثة بضرورة أستخدام مستخلصات نوى التمر كمضادات أكسدة طبيعية نباتية في حفظ المنتجات السمكية وخاصة اصابع سمك المزلق كبديل فعال وآمن عن مضادات الاكسدة الصناعية نظراً لما أثبتته من دور في تحسين الجودة وإطالة فترة الخزن .
مبارك للباحثة والأستاذ المشرف هذا النجاح .
______________________—

مواضيع ذلت صله

شكر وتقدير للأستاذ الدكتور حازم جبار الدراجي من السيد رئيس جامعة بغداد والسيد مساعد رئيس الجامعة للشؤون العلمية

  • 841

مشاركة في يوم الجامعة

  • 496

بـــــراءة اختـــــــــــراع

  • 703

زيارة السيد مدير قسم الإعلام في جامعة بغداد الاستاذ الدكتور عادل عبد الرزاق مصطاف الى كلية الزراعة – جامعة بغداد

  • 569

دورة تدريبية

  • 795

تاليف كتاب

  • 769

تأليف كتاب

  • 1.04k

تكريم احد طلبة قسم البستنة وهندسة الحدائق

  • 664

مشاركة فعالة لتدريسيي قسم البستنة وهندسة الحدائق في المؤتمر العلمي الدولي الثالث للوراثة والبيئة

  • 492

تخرج قسم المكائن والآلات الزراعية

  • 1.05k

سفرة علمية لطلبة المرحلة الرابعة لقسم البستنة وهندسة الحدائق

  • 656

وفاة السيدة سعاد محمد خلف

  • 566

Comments are disabled.